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Spargel

Fotoalbum: Eröffnung der Spargelsaison 2009

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Spargelzeit! Und ein Unger-Rezept

Ein Grund zum Jubeln mehr: im Marchfeld hat die Spargelsaison begon­nen! Bei mei­nem Lieblingslieferanten, dem Spargelhof Unger, habe ich mich aus­gie­big ein­ge­deckt — hier ein gran­dio­ses Spargel-Zabaione-Rezept von Isabella Unger.

Rezept: Orchiette mit gebratenen weißen Spargelspitzen

Gutes Essen hat immer Saison — aber Spargel nur momen­tan. Und das soll­ten Hobbyköche aus­nüt­zen, zum Beispiel mit die­sem unge­wöhn­li­chen Nudelrezept, bei dem die Spargelspitzen nicht gekocht, son­dern gebra­ten werden.

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